بادام، یکی دوست داستنیترین و مغذیترین آجیلها، قرنهاست که در فرهنگ و تمدنهای متفاوت آیتم اعتنا قرار گرفته میباشد. مغز بادام تازه همگی کاره درخت Prunus dulcis به انواع گوناگون از ناپخته و رایحه داده گرفته تا شیر بادام و کره بادام استعمال میگردد. بادامها که خیر صرفا به جهت مزه دلپذیر و ترد رضایت بخششان پر اسم و رسم میباشد، همینطور سرشار از مواد پرخاصیت و فواید تن درستی میباشند. با این حالا، مانند هر خوراک، آنها با گروهای از عوارض جانبی بالقوه خویش یاور می باشند. تمامی چیزهایی را که بایستی راجعبه بادام بدانید، مثلا تاریخچه، خصوصیات تغذیهای، خاصیت بادام و عوارض بادام آن را تحقیق مینماید و به شما امداد مینماید تا تعیینهای آگاهانهای در باب گنجاندن این ابر طعام در رژیم غذایی خویش داشته باشید.
تاریخچه بادام
بادام تاریخچهای بی نیاز داراست و باور بر این میباشد که منشأ آن خاورمیانه و جنوب آسیا میباشد. متنها باستانی، مثلا کتاب مقدس، بادام را بیان کردهاند که علامت دهنده عنایت دیرینه آن میباشد. در طی قرنها، بادام در نقاط گوناگون عالم توسعه یافت و اسپانیا و کالیفرنیا به تولیدکنندگان مهمی تبدیل شدند. امروزه کالیفرنیا گران قدرترین سازنده میباشد و حدود 80 درصد از عرضه عالم را به خویش تخصیص می دهد.
درختان بادام در آب و هوای مدیترانهای با فصلتابستانهای گرم و کم آب و فصلزمستانهای معتدل و مرطوب پرورش مینمایند. درختان با گلهای زیبای سپید یا این که صورتی شکوفا میگردند که سبب به تشکیل میوه بادام میشود که دانه (بادام خوراکی) را در یک قالب مشقت بار میپوشاند.
خصوصیات تغذیهای بادام
پیش از پرداختن به خاصیت بادام به رسیدگی ویژگی ها تغذیهای بادام میپردازیم. بادام دارنده مواد پرخاصیت متراکم میباشد و طیف وسیعی از مواد پرخاصیت ضروری را آماده مینماید. یک وعده 28 گرمی بادام (حدوداً 23 بادام) دربردارنده:
ویژگی ها
خصوصیات تغذیهای بادام
کالری
160
پروتئین
6 گرم
چربی
14 گرم (مشمول 9 گرم چربی تک غیراشباع)
کربوهیدرات
6 گرم
فیبر
3.5 گرم
ویتامین E
37 درصد از بها روزمره (DV)
منیزیم
19 درصد از قیمت روزمره (DV)
ریبوفلاوین
17 درصد از قیمت روزمره (DV)
فسفر
14 درصد از بها روزمره (DV)
آنتیاکسیدان
بادام منبع خیر و خوبی از آنتیاکسیدانها میباشد، به ویژه در پوست قهوهای آن.
اشکال بادام
دو نوع عمده بادام وجود داراست: شیرین و تلخ. بادام شیرین بادامهایی میباشد که معمولاً تحت عنوان خوراک مصرف میشود، چه نپخته، چه عطر داده یا این که در غذاهای متفاوت آشپزی به کار گیری می گردد. بادام تلخ دربردارنده آمیگدالین میباشد که در شکل فرآوری قادر است سیانید ساختوساز نماید و معمولاً برای تنظیم روغن بادام بعداز سم زدایی استعمال میشود.
خاصیت بادام برای تندرست قلب
بادام به جهت خاصیت سالم قلب خویش دارای اسم و رسم میباشد و آن را به یک کامل کننده گرانبها برای هر رژیم غذایی با مقصود افزایش سالم قلب و عروق تبدیل مینماید. بادام سرشار از چربیهای تک غیراشباع، نماد داده گردیدهاست که به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) امداد مینماید و همزمان سطح کلسترول عالی (HDL) را ارتقاء میدهد، به این ترتیب پروفایل کلی چربی را بهبود می بخشد. این چربیهای محافظ قلب همینطور با خودداری از ساخت و ساز پلاک در رگها و نگهداری انعطاف پذیری و سعی آنان در کاهش خطر بیماری عروق کرونر و سکته نقش داراهستند. ضمن این خاصیت بادام، بادام سرشار از آنتیاکسیدانهایی به عنوان مثال ویتامین E و فلاونوئیدها میباشد که به کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب در سیستم قلبی عروقی امداد مینماید و تندرست قلب را ارتقاء می دهد.
خلال این خاصیت بادام، محتوای بالای فیبر بادام به فواید قلبی عروقی آن یاری مینماید. فیبر با اتصال به کلسترول در دستگاه گوارش و یاری به دفع آن از تن به کاهش سطح کلسترول یاری مینماید. این خیر فقط از سطح کلسترول تندرست امان مینماید، بلکه به تهیه و تنظیم سطح قند خون و ارتقا حس سیری یاری مینماید، که میتواند به مدیر وزن یاری دهد برهان مهمی در نگهداری سالم قلب میباشد.
بادام، یکی دوست داستنیترین و مغذیترین آجیلها، قرنهاست که در فرهنگ و تمدنهای متفاوت آیتم اعتنا قرار گرفته میباشد. مغز بادام تازه همگی کاره درخت Prunus dulcis به انواع گوناگون از ناپخته و رایحه داده گرفته تا شیر بادام و کره بادام استعمال میگردد. بادامها که خیر صرفا به جهت مزه دلپذیر و ترد رضایت بخششان پر اسم و رسم میباشد، همینطور سرشار از مواد پرخاصیت و فواید تن درستی میباشند. با این حالا، مانند هر خوراک، آنها با گروهای از عوارض جانبی بالقوه خویش یاور می باشند. تمامی چیزهایی را که بایستی راجعبه بادام بدانید، مثلا تاریخچه، خصوصیات تغذیهای، خاصیت بادام و عوارض بادام آن را تحقیق مینماید و به شما امداد مینماید تا تعیینهای آگاهانهای در باب گنجاندن این ابر طعام در رژیم غذایی خویش داشته باشید.
تاریخچه بادام
بادام تاریخچهای بی نیاز داراست و باور بر این میباشد که منشأ آن خاورمیانه و جنوب آسیا میباشد. متنها باستانی، مثلا کتاب مقدس، بادام را بیان کردهاند که علامت دهنده عنایت دیرینه آن میباشد. در طی قرنها، بادام در نقاط گوناگون عالم توسعه یافت و اسپانیا و کالیفرنیا به تولیدکنندگان مهمی تبدیل شدند. امروزه کالیفرنیا گران قدرترین سازنده میباشد و حدود 80 درصد از عرضه عالم را به خویش تخصیص می دهد.
درختان بادام در آب و هوای مدیترانهای با فصلتابستانهای گرم و کم آب و فصلزمستانهای معتدل و مرطوب پرورش مینمایند. درختان با گلهای زیبای سپید یا این که صورتی شکوفا میگردند که سبب به تشکیل میوه بادام میشود که دانه (بادام خوراکی) را در یک قالب مشقت بار میپوشاند.
خصوصیات تغذیهای بادام
پیش از پرداختن به خاصیت بادام به رسیدگی ویژگی ها تغذیهای بادام میپردازیم. بادام دارنده مواد پرخاصیت متراکم میباشد و طیف وسیعی از مواد پرخاصیت ضروری را آماده مینماید. یک وعده 28 گرمی بادام (حدوداً 23 بادام) دربردارنده:
ویژگی ها
خصوصیات تغذیهای بادام
کالری
160
پروتئین
6 گرم
چربی
14 گرم (مشمول 9 گرم چربی تک غیراشباع)
کربوهیدرات
6 گرم
فیبر
3.5 گرم
ویتامین E
37 درصد از بها روزمره (DV)
منیزیم
19 درصد از قیمت روزمره (DV)
ریبوفلاوین
17 درصد از قیمت روزمره (DV)
فسفر
14 درصد از بها روزمره (DV)
آنتیاکسیدان
بادام منبع خیر و خوبی از آنتیاکسیدانها میباشد، به ویژه در پوست قهوهای آن.
اشکال بادام
دو نوع عمده بادام وجود داراست: شیرین و تلخ. بادام شیرین بادامهایی میباشد که معمولاً تحت عنوان خوراک مصرف میشود، چه نپخته، چه عطر داده یا این که در غذاهای متفاوت آشپزی به کار گیری می گردد. بادام تلخ دربردارنده آمیگدالین میباشد که در شکل فرآوری قادر است سیانید ساختوساز نماید و معمولاً برای تنظیم روغن بادام بعداز سم زدایی استعمال میشود.
خاصیت بادام برای تندرست قلب
بادام به جهت خاصیت سالم قلب خویش دارای اسم و رسم میباشد و آن را به یک کامل کننده گرانبها برای هر رژیم غذایی با مقصود افزایش سالم قلب و عروق تبدیل مینماید. بادام سرشار از چربیهای تک غیراشباع، نماد داده گردیدهاست که به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) امداد مینماید و همزمان سطح کلسترول عالی (HDL) را ارتقاء میدهد، به این ترتیب پروفایل کلی چربی را بهبود می بخشد. این چربیهای محافظ قلب همینطور با خودداری از ساخت و ساز پلاک در رگها و نگهداری انعطاف پذیری و سعی آنان در کاهش خطر بیماری عروق کرونر و سکته نقش داراهستند. ضمن این خاصیت بادام، بادام سرشار از آنتیاکسیدانهایی به عنوان مثال ویتامین E و فلاونوئیدها میباشد که به کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب در سیستم قلبی عروقی امداد مینماید و تندرست قلب را ارتقاء می دهد.
خلال این خاصیت بادام، محتوای بالای فیبر بادام به فواید قلبی عروقی آن یاری مینماید. فیبر با اتصال به کلسترول در دستگاه گوارش و یاری به دفع آن از تن به کاهش سطح کلسترول یاری مینماید. این خیر فقط از سطح کلسترول تندرست امان مینماید، بلکه به تهیه و تنظیم سطح قند خون و ارتقا حس سیری یاری مینماید، که میتواند به مدیر وزن یاری دهد برهان مهمی در نگهداری سالم قلب میباشد.
روش خلال کردن مغز بادام تازه